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天天美食:上素福袋·福气盈门

时间:2010-02-27 09:54 来源: 作者:

   

    原料/调料:

    福袋(豆皮儿)5片、香菇4朵、笋1根、胡萝卜1/2根、碗豆仁40克、松子40克、竹荪6条、芹菜3棵

    (1)酱油1大匙、糖1茶匙、盐1/4茶匙、水淀粉1/2大匙

    (2)素高汤6碗、盐1/2大匙、胡椒粉少许、麻油少许
   

    制作流程:
    1.香菇泡软切丁;笋、胡萝卜去皮后煮熟、切丁;碗豆仁、松子烫熟用冷水冲凉;竹荪泡软、去杂质、切丁;芹菜去叶、洗净,两棵切丁,另一棵烫软,撕成细条备用。

    2.用2大匙油将所有丁料炒香,并加调味料(1)调味后盛出。

    3.福袋(豆皮儿)一切为二,每片在切口处撕开,将炒好的丁料盛入八分满,再用烫软的芹菜捆紧封口做成袋。

    4.调味料(2)中的高汤烧开,放入福袋(豆皮儿)小火煮10分钟,再加入乘余调味料撒上芹菜丁,即可盛出食用。

 

 

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